Potrawy na jesień
Zgodnie z tradycyjnym chińskim podejściem do zdrowia, jesienią nasze ciała są bardziej podatne na zachorowania, ze względu na energię zużytą latem. Zaleca się więc przejście z pokarmów chłodzących, takich jak sałatki i surowe przysmaki, na cieplejsze potrawy, które odżywiają ciało i wzmacniają system odpornościowy.
Ale jak zacząć odpowiednio odżywiać organizm?
W tradycyjnej medycynie chińskiej (TMC) uważa się, że ciało ludzkie jest połączone z otaczającym nas wszechświatem. Innymi słowy, różne narządy ciała odpowiadają różnym nutom muzycznym, emocjom, żywiołom, a nawet porom roku – i wszystkie te elementy są ze sobą powiązane. W Kanonie Medycyny Chińskiej Żółtego Cesarza, organem reprezentującym jesień są płuca, więc zacznijmy od nich i omówmy kilka produktów, które odżywią nasze płuca i jednocześnie rozpieszczą nasze kubki smakowe. Gotowi?
Idealna gruszka
W Azji gruszka nazywana jest patriarchą owoców ze względu na swoje wartości odżywcze. Gruszka składa się w 85% z wody, jest bogata w witaminy, wapń, żelazo i fosfor.
Według kompendium Bencao gangmu (本草網目) obszernej książki TMC opublikowanej w XVI wieku, gruszki są świetne na płuca. Ich soczystość może pomóc nam utrzymać odpowiednie nawodnienie oraz mogą zrównoważyć nasze wewnętrzne ciepło poprzez ochłodzenie ciała. Należy jednak pamiętać, że chociaż gruszki są świetnym jesiennym posiłkiem, to zbyt duża ich ilość może spowodować niepożądane wewnętrzne ochłodzenie.
Do pary
Kolejnym jesiennym faworytem jest daktyl – ale nie byle jaki. Mowa o jujubach, czyli chińskich daktylach.
Jujuby są słodkie w smaku i miłe dla ciała. W TMC są często używane do leczenia bezsenności, niedoboru qi śledziony, jak również dolegliwości żołądka i krwi.
Suszone jujuby mogą być podawane samodzielnie jako zdrowa przekąska lub jako składnik zup i deserów. Jednak w procesie suszenia cukier zawarty w świeżych owocach ulega koncentracji, przez co stają się one dużo słodsze. A więc mądra rada: jeśli chcesz ładnie wyglądać na randce, nie przesadzaj z daktylami.
Miód doskonały
Najwcześniejsza wzmianka o miodzie w TMC pojawia się w leksykon Shennong Ben Cao Jing (神農本草經), książce napisanej ponad 2000 lat temu, która do dziś cieszy się dużym uznaniem. W późniejszym Compendium of Materia Medica, miodowi przypisuje się pięć głównych korzyści: zmniejsza wewnętrzne ciepło, wspomaga organy wewnętrzne, usuwa toksyny, nawilża ciało i łagodzi ból.
Współczesne badania medyczne wykazały, że miód pomaga w łagodzeniu chorób układu krążenia, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia jakość snu i trawienie. Można nawet stosować miód na oparzenia i rany, aby zapobiec infekcji i przyspieszyć gojenie.
Co powiecie na picie jednej filiżanki wody z miodem dziennie, aby utrzymać odpowiednie nawodnienie i czuć się świetnie? Starajcie się również unikać używania do tego wrzącej czy nawet gorącej wody, ponieważ zmniejszy ona wartości odżywcze miodu.
Grzyby wokół nas
Jeśli kiedykolwiek jedliście jesienny posiłek w chińskiej rodzinie, być może widzieliście je na stole: grzyby tremelli w towarzystwie jujuba. Często te dwa produkty pojawiają się jako bardzo smaczny deser; słodka zupa z tremelli i jujuby.
Tremella jest chińskim grzybem popularnym w Azji od tysięcy lat. Dobrze znany jest ze wzmacniania układu odpornościowego i korzystnego działania dla żołądka, nerek, jelit, trawienia, redukcji wagi, rozwoju mózgu, naprawy skóry i radzenia sobie z bezsennością.
Cebulki lilii
Brzmi trochę korzeniowo, prawda? Nie martwcie się, cebulki lilii zazwyczaj grają tylko drugoplanowe role w daniach lub zupach. Nikt nie próbuje (przynajmniej ja nie będę) jeść ich samodzielnie.
Cebulka lilii jest łagodna dla organizmu i, szczerze mówiąc, nie ma zbyt wiele smaku. Jest za to świetna dla odżywiania płuc i tłumienia kaszlu. Cebulka lilii ma również działanie uspokajające i może pomóc złagodzić niepokój i pobudzenie.
Cebulka lilii jest powszechnie podawana w daniach z warzywami smażonymi na patelni, krewetkami lub w zupach. Doskonałym sposobem na delektowanie się cebulką lilii jest dodanie jej do zupy z kurczaka!
***
Podczas gdy stosowanie diety jest jednym ze sposobów na poprawę stanu zdrowia, utrzymanie pozytywnego nastawienia i trzymanie się zdrowych, codziennych rutynowych czynności jest również ważne dla dobrego samopoczucia. Dlaczego więc nie spróbować dodać tych pysznych potraw do swoich pozytywnych codziennych zwyczajów?
Jeśli trafiliście na ten wpis zbyt późno lub jesteście z półkuli południowej? Sprawdźcie czterosezonową serię „Ancient Lifehack Jareda Madsena”:
Potrawy na jesień
